Барбекю

Приготовление пищи на свежем воздухе обладает удивительной притягательностью. С появлением барбекю на древесном угле эта процедура упростилась и стала чище.

В простейшем варианте барбекю — это металлическая решётка, установленная на кирпичах над огнём. Для создания тяги между кирпичами оставляют небольшие щели. Второй ряд кирпичей укладывают на решётку — для защиты от ветра. При установке барбекю помните, что дым не должен причинять неудобство не только тем, кто находится на участке, но и соседям. Поэтому, изучив микроклимат сада и направление господствующих летом ветров, постарайтесь найти место, в котором дым будет рассеиваться. Барбекю размещают вдали от деревьев, заборов, построек, которые могут пострадать от копоти и сильного тепла. Землю вокруг постоянных мест барбекю лучше застелить покрытием, чтобы не вытоптать газон.

Среди специально разработанных барбекю широкое распространение получила переносная модель со своеобразной конструкцией топки — хибачи. Она состоит из тяжёлого чугунного поддона для разведения огня и металлической решётки для жарения продуктов. Хибачи обычно снабжены простыми опорами или подставкой на колёсиках. В некоторых моделях высота решётки регулируется.

Конструкции барбекю в форме котла сложнее и дороже. Огонь поддерживается в закрытой крышкой чаше (обычно изготовленной из стали и покрытой эмалью с добавками фарфора).

Крышка оборудована приспособлением для вращения вертела. Кроме того, она защищает от ветра; при переворачивании жарящегося на решётке мяса её можно снять.

Подобрав модель для барбекю, надо убедиться, что она достаточно устойчива. Её размещают в защищённом месте, вдали от деревянных строений и мебели, которые могут пострадать от искр. На зиму барбекю убирают, поэтому громоздкие конструкции создают определённые неудобства.


← Предыдущая статья

Текущая статья «Барбекю»

Следующая статья →


 

Словарь по земледелию / Словарь содержит (в алфавитном порядке) основные термины, понятия, определения и словосочетания по вопросам земледелия с учётом изменений за последние годы. Рассчитана на специалистов и руководителей хозяйств.Словарь по земледелию
Словарь содержит (в алфавитном порядке) основные термины, понятия, определения и ...
Ампелография с основами виноградарства / На страницах настоящего труда рассказывается о достижениях в ампелографическом изучении сортов винограда, рассматривается технология и его возделывание. Особое внимание уделено вопросам влияния среды, сорта, сроков сбора и агротехники на количество и качество урожая и вин. Изложена общая информация Ампелография с основами виноградарства
На страницах настоящего труда рассказывается о достижениях в ампелографическом ...
Избранные произведения по физиологии растений и агрохимии / В 1836 году, будучи профессором химии в Лионском университете, Буссенго предпринял в устроенной им самим частной лаборатории на ферме Бехельбронн (в Эльзасе) ряд основных работ по изучению круговорота веществ в земледелии, что и явилось фундаментом для создания новой отрасли знания агрономической хиИзбранные произведения по физиологии растений и агрохимии
В 1836 году, будучи профессором химии в Лионском университете, Буссенго предпринял ...